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蘋果酸鈣(Calciummalate),也稱為DL-2-羥基丁二酸鈣,分子式為C4H4CaO5,分子量為172.15。為白色結(jié)晶性顆粒或粉末,用于營養(yǎng)強化劑,做鈣質(zhì)強化劑。