當前標簽：姜黃素
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姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物，化學式為C21H20O6。其中，姜黃中約含姜黃素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮結構的色素。姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、
